오늘의냉장고

1. 셀러리, 양파, 마늘은 아주 잘게 다져주세요. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 채소를 넣어 투명해질 때까지 볶은 후 식혀주세요. (팁: 채소를 미리 볶으면 미트로프 속에서 수분이 생기는 것을 방지하고 풍미를 더해준답니다.)

2. 큰 볼에 돼지고기 다짐육과 소고기 다짐육을 넣고 볶아서 식힌 채소를 함께 넣어주세요. (팁: 고기는 돼지고기와 소고기를 섞으면 더 촉촉하고 풍미가 좋아요.)

3. 빵가루, 우유, 달걀, 소금, 후추, 우스터소스를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 치대주세요. (팁: 재료를 충분히 치대야 고기가 찰기가 생겨 부서지지 않고 맛있어져요.)

4. 오븐 용기에 치댄 반죽을 넣고 길쭉한 로프 모양으로 잡아주세요. 윗면을 평평하게 다듬어줍니다. (팁: 미트로프 틀이 없으면 오븐용 내열 접시에 종이호일을 깔고 모양을 잡아도 좋아요.)

5. 작은 볼에 케첩과 설탕을 섞어 미트로프 위에 골고루 발라주세요. (팁: 이 소스는 미트로프의 색깔을 예쁘게 하고 새콤달콤한 맛을 더해줘요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 40~50분간 구워주세요. 꼬치로 찔러봐서 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 중간에 확인하는 것이 좋아요.)

7. 오븐에서 꺼낸 미트로프는 10분 정도 그대로 두었다가 썰어서 드시면 더욱 촉촉하고 맛있답니다. (팁: 바로 썰면 육즙이 빠져나올 수 있으니 잠시 레스팅하는 시간을 가져주세요.)