오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후 끓는 소금물에 1-2분간 데쳐 물기를 빼주세요. 대파는 송송 썰고, 다진 마늘과 생강을 준비해요. (팁: 두부를 데치면 부서지지 않고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향신채의 향이 충분히 우러나와요.)

3. 다진 돼지고기를 넣고 소금, 후추로 밑간한 후 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 돼지고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 돼지고기가 익으면 두반장, 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 함께 볶아 양념 맛을 내주세요. (팁: 양념이 재료에 잘 섞이도록 1분 정도 볶아주세요.)

5. 물을 붓고 끓어오르면 데쳐둔 두부를 넣고 3-4분간 더 끓여주세요. 마지막으로 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰야 해요.)

6. 불을 끄고 산초가루를 약간 뿌려주면 완성이에요. 기호에 따라 송송 썬 대파를 고명으로 올려도 좋아요. (팁: 산초가루는 기호에 따라 조절해 주세요. 얼얼한 맛을 좋아한다면 넉넉히 뿌려도 좋아요.)