오늘의냉장고

1. 쪽파는 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 준비해요. (팁: 쪽파는 뿌리 부분부터 넣어 데치고, 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐주세요.)

2. 새송이버섯, 파프리카는 쪽파 길이와 비슷하게 채 썰어 준비하고, 달걀은 황백 지단을 부쳐 채 썰어주세요. (팁: 재료는 너무 두껍지 않게 채 썰어야 쪽파로 묶기 쉬워요.)

3. 데친 쪽파를 한두 가닥씩 잡고, 준비한 버섯, 파프리카, 달걀 지단을 중앙에 놓은 후 돌돌 말아 끝 부분을 묶어주세요. (팁: 쪽파 끝부분을 잘 감아 마무리해야 풀리지 않는답니다.)

4. 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 섞어 새콤달콤한 초고추장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕과 식초의 양을 조절하여 만들어 주세요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내고, 만들어 둔 초고추장을 곁들여 완성해요. (팁: 색색의 재료를 고루 넣어 만들면 더욱 보기에 예쁘답니다.)