오늘의냉장고

1. 판젤라틴은 찬물에 5분 정도 불려 말랑하게 만들어주세요. (팁: 판젤라틴이 없다면 가루 젤라틴 4g을 따뜻한 물 2큰술에 불려 사용하세요.)

2. 냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중약불에서 저어가며 데워주세요. (끓이지 마세요!) (팁: 우유가 끓으면 젤라틴의 응고력이 약해질 수 있으니 가장자리만 살짝 끓어오르기 시작하면 불을 꺼주세요.)

3. 불린 젤라틴의 물기를 꼭 짜서 냄비에 넣고 잔열로 녹여주세요. 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 젤라틴은 뜨거운 액체에 잘 녹지만, 너무 뜨거운 온도에서는 응고력이 떨어질 수 있어요.)

4. 만들어진 푸딩 혼합물을 푸딩 용기나 유리컵에 부어주세요. 거품이 생겼다면 숟가락으로 걷어내 깔끔하게 만들어 주세요. (팁: 용기에 미리 물을 살짝 묻히면 나중에 푸딩을 분리하기 쉬워요.)

5. 용기를 냉장고에 넣어 최소 3-4시간 이상 충분히 굳혀주세요. (밤새 굳히면 가장 좋아요.) (팁: 완전히 굳어야 탱글탱글한 식감을 느낄 수 있답니다.)

6. 굳은 푸딩은 용기에서 꺼내거나 그대로 과일이나 캐러멜 시럽을 곁들여 맛있게 즐기세요. (팁: 용기 밑부분을 따뜻한 물에 잠시 담그면 푸딩을 쉽게 분리할 수 있어요.)