깊은 맛의 카레 순두부찌개
요리 소개
부드러운 순두부에 카레의 풍미가 더해져 색다른 매력을 선사하는 카레 순두부찌개예요. 얼큰하고 시원한 순두부찌개에 카레의 깊은 맛이 어우러져 해장으로도, 든든한 식사로도 완벽하죠. 몽글몽글한 순두부가 입안에서 사르르 녹고, 카레 향이 식욕을 돋우어 한 그릇 뚝딱하게 될 거예요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 몸을 녹여보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 다짐육이나 해산물(새우, 바지락)을 넣어도 좋아요. 청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 살려도 예뻐요.
재료
조리 순서
1. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰어주세요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 해장용으로 아주 좋아요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 잡내를 제거하고 고소한 맛을 내주세요.)
3. 고춧가루, 다진 마늘, 카레가루를 넣고 살짝 볶아 고추기름과 카레 향을 내주세요. 이때 물을 소량 넣어가며 타지 않게 볶아주세요. (팁: 향신료를 먼저 볶아주면 풍미가 훨씬 좋아져요. 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶아주세요.)
4. 물 또는 육수를 붓고 끓으면 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 순두부를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 저으면 부서지니 큼직하게 썰어 넣거나 그대로 넣고 살살 다뤄주세요.)
5. 대파와 청양고추를 넣고 마지막으로 계란을 톡 깨 넣어 반숙으로 익히면 완성이에요! (팁: 계란은 기호에 따라 완숙 또는 반숙으로 익혀주세요. 반숙이 국물에 풀어져 더 부드러운 맛을 낸답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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