오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 해주어야 육즙이 빠지지 않아요.)

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰어 준비해요. 양파는 얇게 슬라이스해서 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 채소 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러지고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 올리브유, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 등심을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 원하는 굽기로 익힌 후 잠시 레스팅 시킨 후 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 구워야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요. 레스팅 후 썰어야 육즙이 고루 퍼져 부드러워요.)

5. 그릇에 샐러드 채소와 방울토마토, 물기 뺀 양파를 담고 썰어둔 스테이크를 올려주세요. 마지막으로 만들어 둔 드레싱을 뿌리고 기호에 따라 견과류를 올려 마무리해요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 숨이 죽지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)