오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비하고, 토마토홀은 으깨주세요. (팁: 토마토홀 대신 신선한 완숙 토마토를 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 으깨어 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 크게 1큰술 넣어 끓으면 스파게티면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 소스 농도 조절에 활용할 예정이니 꼭 남겨두세요.)

3. 팬에 올리브유와 참기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 약불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 참기름은 올리브유와 섞어 사용하면 동양적인 고소한 풍미를 더할 수 있고, 가성비 모드에서는 올리브유 절약 효과도 있어요.)

4. 으깬 토마토홀을 넣고 설탕, 소금, 후추, 바질을 넣은 후 중불에서 10분 정도 졸이듯 끓여주세요. (팁: 소스가 튀지 않도록 뚜껑을 살짝 덮고 끓이는 것이 좋아요.)

5. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 중불에서 1~2분 더 볶아 소스가 면에 잘 배어들게 해주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 더 잘 코팅되고 농도도 부드러워져요.)

6. 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 페페론치노를 추가해도 맛있어요.)