오늘의냉장고

1. 순두부는 면포에 넣어 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 양파, 당근, 버섯은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 순두부의 물기를 충분히 짜야 스테이크가 부서지지 않고 잘 뭉쳐져요.)

2. 큰 볼에 물기를 짠 순두부, 다진 양파, 당근, 버섯, 계란, 빵가루, 밀가루 또는 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 치대어 주세요. (팁: 재료들이 서로 엉겨 붙도록 충분히 치대야 스테이크 모양을 잡을 때 잘 부서지지 않아요.)

3. 반죽을 먹기 좋은 크기로 납작하게 빚어 스테이크 모양을 만들어 주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 들러붙지 않아 모양 잡기가 더 수월해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 순두부 스테이크를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 속까지 잘 익도록 약불에서 충분히 시간을 두고 구워주시는 것이 좋아요.)

5. 스테이크가 익는 동안 소스 재료(간장, 설탕, 물, 다진 마늘, 참기름)를 모두 섞어 간장 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 구워진 순두부 스테이크 위에 준비한 간장 소스를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. 밥이나 샐러드와 함께 드시면 더욱 좋아요. (팁: 소스를 살짝 졸여 뿌리거나, 구운 스테이크 위에 소스를 발라 살짝 더 구워도 맛있어요.)