오늘의냉장고

1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 '알단테'로 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있어요.)

2. 양송이버섯은 편 썰고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어주세요. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 버섯은 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 바삭하게 볶아 기름을 내주세요. 베이컨은 따로 건져두세요. (팁: 베이컨 기름은 소스의 풍미를 더해주니 버리지 마세요.)

4. 같은 팬에 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 양송이버섯을 넣고 수분이 날아갈 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 양송이버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 맛있는 향이 나요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓이다가, 삶은 면과 면수 1/2컵을 넣고 소스가 면에 잘 스며들도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 소스가 너무 걸쭉하면 면수를 추가하며 농도를 조절해주세요.)

6. 파르미지아노 레지아노 치즈와 볶아둔 베이컨을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 치즈를 넣으면 소스가 더욱 꾸덕해지고 고소해져요.)

7. 그릇에 담고 취향에 따라 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 갓 갈아낸 후추를 뿌리면 향이 더욱 좋아요.)