오늘의냉장고

1. 마늘은 다지고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰거나 다져서 준비해요. 바질 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 주세요. (태국 바질이 있다면 더 좋아요.) (팁: 고추의 양은 취향에 따라 조절해 매운맛을 조절할 수 있어요.)

2. 볼에 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 계란을 프라이하여 한쪽에 덜어내세요. (반숙으로 하는 것이 좋아요.) (팁: 밥에 비벼 먹을 때 반숙 계란 노른자를 터트리면 고소함이 배가된답니다.)

4. 같은 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 노릇하게 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아요. (팁: 돼지고기는 고슬고슬하게 볶는 것이 중요해요.)

5. 돼지고기에 양념이 고루 배면 불을 끄고 바질 잎을 넣고 잔열로 살짝 볶아 향을 입혀주세요. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기와 계란 프라이를 올려 완성해요. (팁: 바질은 마지막에 넣어야 향이 살아있답니다. 너무 오래 볶으면 향이 날아가요.)