오늘의냉장고

1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 껍질 부분에 칼집을 2~3군데 내주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰어 주세요. (팁: 닭 껍질에 칼집을 내면 양념이 잘 배어들고 굽는 과정에서 껍질이 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질부터 아래로 가게 하여 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 구워주면 바삭한 식감을 살릴 수 있고 기름도 충분히 빠진답니다.)

4. 닭 껍질이 노릇하게 익으면 뒤집어서 살코기 부분도 살짝 익혀주세요. 여분의 기름은 키친타월로 제거해 주세요. (팁: 기름을 제거해야 느끼함 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 썰어둔 양파와 대파를 넣고 함께 볶다가 만들어 둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 중약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주셔야 닭다리살에 맛있는 양념이 코팅돼요.)

6. 소스가 충분히 졸아들면 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 밥 위에 덮밥처럼 올려 드셔도 아주 맛있어요!)