오늘의냉장고

1. 훈제오리는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 파프리카는 채 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 찢거나 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어줍니다. (팁: 채소는 기호에 따라 다양한 종류(예: 청경채, 브로콜리)를 활용해도 좋아요.)

2. 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추를 작은 볼에 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있답니다.)

3. 달군 팬에 훈제오리를 넣고 중불에서 볶아요. 오리에서 기름이 충분히 나오면, 기름을 일부 따라내거나 키친타월로 닦아내세요. (너무 많은 기름은 느끼함을 유발할 수 있어요.) (팁: 오리고기는 충분히 볶아 겉이 노릇해지면 더욱 고소해져요.)

4. 오리가 노릇하게 익으면 손질해 둔 양파, 파프리카, 버섯, 대파 순으로 넣고 채소가 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.)

5. 준비한 양념장을 넣고 재료와 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 훈제오리 채소볶음 완성이에요! (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 양념장에 고춧가루나 청양고추를 약간 추가해 보세요.)