오늘의냉장고

1. 어묵은 한 입 크기로 썰고 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. 양파, 감자, 애호박, 두부는 깍둑썰기 하고 대파와 청양고추는 어슷썰기 해요. (팁: 어묵을 데치면 짜글이 국물이 더 깔끔하고 시원해진답니다.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 고추장, 고춧가루, 국간장, 된장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 함께 볶아 양념을 만들어주세요. (팁: 양념을 먼저 볶으면 향신료의 풍미가 살아나고 맛이 더 깊어진답니다.)

3. 볶은 양념에 감자를 넣고 살짝 볶다가 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 끓여주세요. 감자가 반쯤 익으면 어묵과 애호박을 넣고 마저 끓여요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더욱 구수하고 깊어진답니다.)

4. 감자와 애호박이 부드럽게 익으면 두부를 넣고 끓여주세요. 중간중간 거품을 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 더 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 추가해도 좋아요.)