오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 전자레인지에 5분 정도 돌린 후 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라주세요. 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 단호박 껍질은 벗기기 어려우니 꼭 전자레인지에 돌려서 부드럽게 만들어 주세요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프의 풍미가 좋아져요.)

3. 손질한 단호박과 치킨 스톡(또는 물)을 넣고 단호박이 완전히 부드러워질 때까지 10-15분 정도 끓여주세요. (팁: 치킨 스톡 대신 야채 스톡이나 일반 물을 사용해도 괜찮아요.)

4. 냄비의 재료를 한 김 식힌 후 믹서에 넣고 우유와 함께 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거운 재료를 갈 때는 뚜껑을 잡고 조심해서 갈아야 안전해요.)

5. 곱게 간 수프를 다시 냄비에 붓고 생크림, 소금, 후추로 간을 맞춰 한 번 더 끓여주세요. 그릇에 담아 파슬리나 크루통을 올려내면 완성이에요. (팁: 너무 오래 끓이면 맛이 변할 수 있으니 살짝만 데운다는 느낌으로 끓여주세요.)