오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 홍고추와 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 콩나물은 너무 길면 전 부칠 때 불편하니, 필요하면 살짝 잘라주셔도 좋아요.)

2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 뻑뻑하지 않게 농도를 맞춰주세요. (팁: 튀김가루를 조금 섞으면 전이 더 바삭해져요. 반죽은 너무 많이 저으면 찰기가 생기니 적당히 섞어주세요.)

3. 만들어진 반죽에 콩나물, 송송 썬 홍고추와 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 재료를 넣고 너무 오래 섞으면 콩나물에서 물이 나올 수 있으니 살짝만 섞어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중불에서 충분히 익혀야 콩나물이 속까지 익고 전이 바삭하게 부쳐진답니다.)

5. 완성된 콩나물 전은 키친타월에 올려 기름기를 빼준 후 초간장과 함께 드시면 돼요. (팁: 초간장은 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루를 섞어 만들면 돼요.)