오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋게 썰어 준비해요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 애호박, 양파는 나박 썰기, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 얇게 썰어야 된장찌개와 잘 어우러지고 빨리 익어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (혹은 쌀뜨물에 멸치팩을 넣어 끓여도 좋아요.) (팁: 쌀뜨물을 사용하면 된장찌개가 더욱 구수하고 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 육수가 끓으면 된장을 풀고 돼지고기 목살을 넣어 끓여주세요. 돼지고기가 익으면서 된장 국물에 고소한 맛을 더해줄 거예요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 덩어리 없이 부드러운 국물을 만들 수 있어요.)

4. 돼지고기가 익으면 애호박, 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이때 떠오르는 거품은 걷어내면 깔끔한 국물을 맛볼 수 있어요. (팁: 애호박과 양파는 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

5. 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 부족한 간은 된장이나 소금으로 맞춰줍니다. (팁: 두부는 마지막에 넣어야 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있어요.)

6. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 뚝배기에 담아 식탁에 올리면 따뜻함을 오래 유지할 수 있답니다.)