오늘의냉장고

1. 냉동 만두에 튀김가루를 고루 묻혀주세요. 양파, 피망은 굵게 다지고 건고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. (팁: 튀김가루를 묻히면 만두가 더욱 바삭하고 소스가 잘 배어들어요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 만두는 두 번 튀기면 겉이 더욱 바삭해져요. 한 번 튀긴 후 기름 온도를 올려 다시 한번 튀겨주세요.)

3. 간장, 식초, 설탕, 굴소스, 물을 섞어 깐풍 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 건고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매콤한 향을 위해 건고추를 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 다진 양파와 피망을 넣고 살짝 볶다가 만들어둔 깐풍 소스를 넣고 보글보글 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

6. 소스가 걸쭉해지면 튀겨둔 만두를 넣고 소스가 고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 깐풍 만두 완성이에요! (팁: 만두를 넣고 너무 오래 볶으면 눅눅해질 수 있으니 재빨리 버무려주세요.)