노릇노릇 캠핑 애호박전
요리 소개
캠핑 가서 별미가 필요할 때, 신선한 애호박으로 근사한 전을 부쳐보세요! 별다른 기술 없이도 뚝딱 만들 수 있어 캠핑 요리로 최고랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 애호박의 달큰한 맛이 일품이에요. 지글지글 전 부치는 소리가 분위기를 더해주고, 따끈하게 막 부친 전 한 조각이면 피로가 싹 가실 거예요. 막걸리와도 정말 잘 어울리니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
부침가루가 없다면 밀가루와 전분 가루를 섞어 사용해도 좋아요. 계란이 부족할 경우 메추리알을 사용하거나, 계란 없이 부침가루에 물을 섞어 반죽하여 부쳐도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 썰어둔 애호박에 소금 1/2작은술을 솔솔 뿌려 10분 정도 절인 뒤, 키친타월로 애호박의 물기를 제거해주세요. 홍고추는 얇게 송송 썰어 준비합니다. (팁: 애호박의 물기를 충분히 제거해야 전이 흐물거리지 않고 바삭하게 부쳐진답니다.)
2. 넓은 접시에 부침가루를 펼쳐 담고, 다른 접시에는 계란 2개를 풀어 소금 1/2작은술을 넣어 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요. (팁: 계란물에 소금을 약간 넣어 간을 해주면 전의 풍미가 훨씬 좋아져요.)
3. 물기를 제거한 애호박에 부침가루를 앞뒤로 얇게 입히고, 여분의 가루는 털어낸 다음 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 부침가루 옷은 너무 두껍지 않게 얇게 입혀야 애호박의 맛을 살릴 수 있어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 계란옷 입힌 애호박을 올려주세요. 그 위에 얇게 썬 홍고추를 하나씩 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 완성입니다. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중약불에서 천천히 익혀야 맛있어요!)
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영양 정보 (1인분)
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