오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 밀가루(또는 전분)를 얇게 묻혀 준비해주세요. (팁: 두부 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 익어요.)

2. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 대충 썰어주세요. 드레싱 재료 (깻잎, 올리브 오일, 간장, 설탕, 다진 마늘, 통깨, 발사믹 식초)를 믹서에 넣고 갈아주세요. (팁: 드레싱은 너무 곱게 갈기보다는 깻잎 씹히는 맛이 있게 갈면 더 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 밑간하고 밀가루 입힌 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워 두부 스테이크를 만들어주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 두부 속까지 따뜻하게 익고 겉은 바삭해져요.)

4. 그릇에 어린잎 채소와 반으로 자른 방울토마토를 담고, 구운 두부 스테이크를 올린 후 깻잎 드레싱을 넉넉하게 뿌려주면 완성이에요. (팁: 두부 스테이크는 따뜻할 때 드레싱과 함께 즐기면 더욱 맛있어요.)