오늘의냉장고

1. 돼지고기는 잘게 썰거나 다짐육을 준비하고, 생강은 채 썰거나 다져주세요. 양파, 당근, 대파도 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 생강은 향을 위해 최대한 신선한 것을 사용하고, 아주 얇게 채 썰면 식감도 좋아요.)

2. 계란 2개는 소금 약간을 넣고 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 프라이팬에 기름을 두르고 빠르게 휘저어 부드럽게 익혀주세요.)

3. 같은 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 생강과 대파 흰 부분을 먼저 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향채소들을 먼저 볶으면 볶음밥 전체의 풍미가 깊어져요.)

4. 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 다음, 양파와 당근을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀서 잡내가 나지 않도록 해주세요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀면서 볶다가, 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 섞어 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 질어지지 않고 고슬고슬하게 완성돼요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그와 남은 대파(푸른 부분)를 넣고 골고루 섞어 볶은 후, 참기름과 후추로 마무리하고 그릇에 담아주세요. (팁: 마지막에 불을 끄기 직전 참기름을 넣어 고소함을 더해주세요.)