오늘의냉장고

1. 안심은 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 안심은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 안심을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 빠르게 볶아 잠시 덜어내세요. (팁: 안심은 질겨지기 쉬우니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 끓여주세요. 소스가 끓으면 전분물을 넣어 농도를 조절해주세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)

5. 농도가 맞춰진 소스에 볶아둔 안심을 넣고 고루 섞어주세요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올린 후 송송 썬 쪽파와 깨를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 밥 위에 김가루를 살짝 올려도 고소하고 맛있답니다.)