오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불린 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥맛이 더욱 부드럽고 좋아요.)

2. 자숙 문어는 한입 크기로 썰고, 표고버섯, 당근, 양파는 잘게 다지거나 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 문어는 너무 작게 썰면 특유의 쫄깃한 식감이 사라지니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 팬에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 0.5큰술, 양파, 당근, 표고버섯 순으로 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 썰어둔 문어를 넣고 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣어 살짝만 더 볶아줍니다. (팁: 자숙 문어는 이미 익었으므로 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재료들과 잘 섞일 정도로만 살짝 볶아 향을 입혀주세요.)

4. 불린 쌀과 볶은 재료를 밥솥에 넣고, 물 1.5컵을 부어 일반 취사 모드로 밥을 짓습니다. (팁: 밥물은 평소 밥 짓는 양보다 10-20% 정도 적게 잡아야 질척이지 않고 고슬고슬한 영양밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥이 지어지는 동안 양념장 재료(간장 2큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 송송 썬 대파 약간, 송송 썬 청양고추, 통깨 1/2작은술)를 모두 섞어 준비합니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하거나 생략할 수 있어요.)

6. 밥이 다 되면 뜸을 들이고, 밥솥을 열어 밥주걱으로 골고루 섞은 뒤 남은 송송 썬 대파를 올려 마무리합니다. 완성된 문어 영양밥은 준비한 양념장과 함께 냅니다. (팁: 도시락으로 싸갈 때는 밥을 완전히 식힌 후에 담으면 밥이 상하는 것을 방지하고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)