피쉬 앤 칩스
요리 소개
바삭한 튀김옷 속에 촉촉한 명태살이 가득! 영국을 대표하는 간식, 피쉬 앤 칩스예요. 고소하고 바삭한 피쉬와 담백한 감자튀김의 조화는 남녀노소 누구나 사랑할 수밖에 없는 맛이랍니다. 집에서 직접 만들어 더욱 신선하고 맛있는 피쉬 앤 칩스를 즐겨보세요. 특별한 날 아이들을 위한 간식으로도, 맥주 한 잔에 곁들이는 안주로도 완벽해요.
대체 재료 안내
명태살 대신 대구살이나 다른 흰살생선을 사용해도 좋아요. 감자튀김이 번거롭다면 에어프라이어용 냉동 감자튀김을 활용해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 명태살은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자는 길게 두툼하게 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거한 후 물기를 완전히 빼주세요.
2. 밀가루, 베이킹파우더를 체 쳐서 섞은 후, 차가운 맥주를 조금씩 넣어가며 반죽을 만들어주세요. 너무 많이 젓지 않아야 바삭한 튀김옷이 된답니다.
3. 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해 주세요. 감자를 먼저 넣고 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
4. 밑간한 명태살에 밀가루를 얇게 묻힌 후, 반죽 옷을 입혀주세요.
5. 170-180도로 예열된 기름에 반죽 옷 입은 명태살을 넣고 황금빛이 돌 때까지 5-7분간 튀겨주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 좋아요.
6. 튀긴 명태와 감자는 소금을 솔솔 뿌려 접시에 담고, 레몬 조각과 타르타르 소스를 곁들여 내면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
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