오늘의냉장고

1. 어묵은 잘게 다지거나 푸드프로세서에 갈아줍니다. 양파, 당근, 대파, 청양고추도 잘게 다져 준비합니다. (팁: 어묵을 너무 곱게 갈면 식감이 떨어질 수 있으니 약간의 덩어리가 있게 다지는 것이 좋아요.)

2. 다진 어묵과 채소, 계란 1개, 부침가루 3큰술, 소금, 후추 약간을 큰 볼에 넣고 끈기가 생기도록 잘 섞어줍니다. (팁: 재료가 잘 어우러지도록 충분히 치대듯 섞어주세요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐줍니다. 중약불에서 속까지 익도록 천천히 부쳐주세요. (팁: 반죽의 두께에 따라 익는 시간이 다르니, 속까지 완전히 익을 때까지 부쳐주는 것이 중요해요.)

4. 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 0.3큰술, 통깨 약간을 섞어 어묵전과 곁들일 양념장을 만듭니다. (팁: 식초 대신 레몬즙을 넣으면 더 상큼한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 노릇하게 부쳐진 어묵전을 접시에 담고 양념장과 함께 맛있게 즐깁니다. (팁: 갓 부친 전이 가장 맛있으니 따뜻할 때 드시는 것을 추천해요.)