오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 끓는 물에 맛술 약간을 넣고 10분 정도 부드럽게 데친 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어를 데칠 때 무 조각이나 식초를 약간 넣으면 더욱 부드럽고 잡내 없이 삶을 수 있어요.)

2. 파프리카, 양파, 대파는 문어 크기에 맞춰 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 채소의 크기를 일정하게 맞추면 꼬치에 꽂기 편리하고 보기에도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 데친 문어와 손질한 채소를 양념장에 넣고 골고루 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 재료가 양념에 충분히 배도록 잠깐 재워두면 맛이 더 풍부해져요.)

5. 문어와 채소를 번갈아 가며 나무 꼬치에 보기 좋게 꽂아주세요. (팁: 색깔이 다른 채소를 번갈아 꽂으면 비주얼이 예쁘고 먹음직스러워 보여요.)

6. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다. 캠핑 시에는 숯불에 구우면 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요! (팁: 구울 때 남은 양념을 중간중간 덧발라주면 윤기와 풍미가 살아나 더욱 맛있어요.)