오늘의냉장고

1. 배추와 양파는 잘게 채 썰어주세요. 돼지고기 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 배추는 최대한 가늘게 채 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 부침가루에 달걀과 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 채 썬 배추와 양파, 새우(선택)를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 질겨질 수 있으니 살짝만 섞어주세요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 그 위에 썰어둔 돼지고기를 얹어주세요. (팁: 반죽의 두께는 1.5~2cm 정도가 적당해요. 너무 두꺼우면 속이 잘 안 익을 수 있어요.)

4. 중약불에서 뚜껑을 덮고 5-7분 정도 익히다가 뒤집어서 다시 5-7분 정도 익혀 노릇하게 구워주세요. 다 익은 오코노미야키에 오코노미야키 소스와 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시를 올려내면 완성이에요. (팁: 뚜껑을 덮고 익히면 속까지 고루 익고 촉촉함을 유지할 수 있어요.)