오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 송송 썰어줍니다. 두부는 네모 모양으로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 김치는 큼지막하게 썰어야 먹음직스럽고 씹는 맛이 좋아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 삼겹살을 먼저 볶아 기름을 내면 김치찌개의 깊은 맛을 더할 수 있답니다.)

3. 김치가 부드러워지면 쌀뜨물(또는 물), 김치 국물, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 팔팔 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있어요!)

4. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 15-20분 정도 푹 끓여 깊은 맛을 냅니다. (팁: 충분히 끓여줘야 김치의 깊은 맛이 우러나와 더욱 맛있어져요.)

5. 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 마지막에 간을 보면서 부족한 맛은 국간장이나 소금으로 조절해 주세요.)