오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 3~4cm 길이로 썰어주세요. 베이컨은 1cm 폭으로, 양파는 채 썰고 마늘은 다져 준비해주세요. (팁: 시금치 대신 루꼴라나 케일을 사용해도 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티 면을 포장지 지시 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 올리브 오일을 약간 넣으면 면이 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 노릇하게 볶다가 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨 대신 새우나 닭가슴살을 넣어도 맛있어요.)

4. 생크림과 우유, 파스타 삶은 물을 넣고 약불에서 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지면 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 파스타 삶은 물을 넣으면 소스가 더 잘 배고 농도가 자연스럽게 조절돼요.)

5. 삶은 스파게티 면과 시금치를 넣고 소스와 잘 어우러지도록 재빨리 볶아주세요. 시금치의 숨이 죽을 때까지 볶아주면 돼요. (팁: 시금치는 너무 오래 볶으면 색이 변하고 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담아내세요. 기호에 따라 파마산 치즈나 파슬리 가루를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요! (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)