오늘의냉장고

1. 대파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 준비해주세요. 두꺼운 부분은 반으로 갈라주세요. (팁: 대파를 길게 썰면 소스와 함께 어우러졌을 때 식감이 더 좋아요.)

2. 간장, 설탕, 식초, 굴소스, 물을 섞어 어향 소스를 만들어주세요. 녹말물도 따로 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강, 두반장을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 재료들을 충분히 볶아야 어향 소스의 깊은 맛이 살아나요.)

4. 향신 재료가 볶아지면 썰어둔 대파를 넣고 대파가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)

5. 만들어둔 어향 소스를 붓고 고추기름을 넣어 함께 끓여주세요. 소스가 끓으면 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고, 저어가며 농도를 조절해주세요.)

6. 소스가 적당히 걸쭉해지고 대파에 잘 배어들면 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리해주세요. 접시에 담아내세요. (팁: 마지막에 참기름을 넣으면 풍미가 더욱 살아나요.)