오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 대파는 길게 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 대파는 찬물에 10분 정도 담가두면 아린 맛이 빠지고 아삭해져요. 파채칼을 사용하면 훨씬 쉽게 채 썰 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 충분히 볶아야 불 맛이 살아나요.)

4. 돼지고기가 노릇하게 익으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 양파는 고기의 잡내를 잡아주고 단맛을 더해준답니다.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞으면서 양념이 고기에 잘 배도록 볶아주세요. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 꺼주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 볶은 돼지고기를 푸짐하게 올려주세요. 그 위에 채 썰어둔 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 파채 돼지고기 덮밥이 완성이에요! (팁: 취향에 따라 김가루나 깨소금을 더 뿌려도 좋답니다.)