주키니 마늘 오일 파스타
요리 소개
향긋한 마늘 향과 올리브 오일의 고소함이 애호박(주키니)의 신선함과 어우러진 주키니 마늘 오일 파스타예요. 복잡한 재료 없이도 깊고 깔끔한 맛을 내어 이탈리안 레스토랑에서 먹는 듯한 기분을 느낄 수 있답니다. 가볍지만 든든한 한 끼 식사로도 좋고, 와인과 함께 분위기 있는 저녁 식사를 즐기기에도 안성맞춤이에요. 신선한 애호박으로 이국적인 파스타를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 씨를 빼고 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 짭조름한 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 애호박은 반달 모양으로 썰거나, 필러로 길게 슬라이스해 준비하고, 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 애호박을 얇게 썰면 면과 더 잘 어우러져요.)
2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 버리지 말고 소스로 활용할 거니 꼭 남겨두세요!)
3. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 향이 충분히 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 애호박을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가, 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 섞어주세요. (팁: 애호박은 살짝만 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 면수가 졸아들면서 소스가 면에 잘 코팅되면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 면수를 조금씩 추가하면서 농도를 조절하고, 팬에서 면을 잘 섞어 소스가 흡수되도록 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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