오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거합니다. 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 편 썰거나 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 오리고기 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 손질한 오리고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

3. 달군 팬에 양념한 오리고기와 양파, 당근을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 오리고기에서 나오는 기름으로 채소를 함께 볶으면 풍미가 더해져요. (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 중간중간 뒤적이며 볶아주세요.)

4. 고기가 거의 다 익으면 대파를 넣고 살짝 더 볶아준 뒤 불을 끄고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)