오늘의냉장고

1. 라면사리는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비하고, 옥수수면이나 분모자, 푸주는 제품 설명서에 따라 미리 불리거나 데쳐서 준비해 주세요. (팁: 면과 당면류는 미리 불리거나 데쳐야 나중에 빠르게 조리할 수 있어요.)

2. 알배추, 청경채, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 건두부는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 끓일 때 숨이 죽으니 조금 큼직하게 썰어도 좋아요.)

3. 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 마라 소스를 넣고 함께 볶아 향을 충분히 올려주세요. (팁: 마라 소스를 먼저 볶으면 매운 향이 더 진하게 우러나와요.)

4. 볶은 마라 소스에 치킨스톡과 물을 붓고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 알배추, 새송이버섯, 건두부, 분모자 등 익는 데 오래 걸리는 재료부터 넣어 끓여주세요. (팁: 땅콩버터를 이 단계에서 소량 넣으면 국물이 더욱 고소하고 부드러워져요.)

5. 재료들이 어느 정도 익으면 소고기와 숙주, 청경채, 데쳐둔 면을 넣고 소고기가 익을 때까지 살짝 더 끓여주세요. (팁: 소고기와 숙주는 너무 오래 끓이면 질겨지거나 물러지니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.)

6. 모든 재료가 잘 익고 국물이 맛있게 어우러지면 불을 끄고 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성이에요. 기호에 따라 고수나 땅콩가루를 곁들여도 좋답니다. (팁: 매운맛은 마라 소스 양으로 조절하고, 매운맛이 약하면 고춧가루를 더 넣어보세요.)