뜨끈한 국물이 일품! 얼큰 어묵탕
요리 소개
뜨거운 국물이 생각나는 날, 따끈하고 얼큰한 어묵탕 한 그릇 어떠세요? 다양한 모양과 맛의 어묵이 시원한 국물과 어우러져 한 숟가락 뜨는 순간 온몸이 따뜻해진답니다. 술안주로도 좋고, 간단한 한 끼 식사로도 손색이 없어서 많은 분들에게 사랑받는 메뉴예요. 특히 청주를 약간 넣어주면 국물 맛이 더욱 깔끔하고 깊어진답니다. 추운 날씨에 몸을 녹여줄 얼큰 어묵탕을 오늘 바로 만들어보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 닭 육수를 사용해도 좋고, 매운 것을 못 드시면 청양고추와 고춧가루를 빼고 대신 쑥갓이나 팽이버섯을 더해보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꿰어 준비해주세요. (팁: 어묵을 데치면 기름기를 제거하고 불순물을 없애 국물이 더 깔끔해져요.)
2. 무는 나박 썰고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 무는 국물 맛을 시원하게 해주므로 넉넉하게 넣어주세요.)
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무와 양파를 넣어 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 육수는 미리 만들어두거나 시판 육수를 사용하면 편리해요.)
4. 무가 익으면 데친 어묵과 국간장, 다진 마늘, 청주, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 청주를 넣으면 어묵 특유의 잡내를 잡고 국물 맛을 더욱 깔끔하게 해줘요.)
5. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 1-2분 더 끓인 후 불을 꺼주세요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 향과 색감이 살아있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!