오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한입 크기로 깍둑썰기 한 후, 후추 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술, 식용유 1큰술을 넣고 잘 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 고기는 밑간을 충분히 해야 맛이 잘 배어요. 깍둑썰기해야 보 루크 락 특유의 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 양파, 토마토, 피망은 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 신선한 것이 좋고, 너무 익지 않도록 나중에 넣을 예정이에요.)

3. 작은 그릇에 피쉬소스, 굴소스, 설탕 1/2큰술, 레몬즙, 후추 1/2작은술을 넣고 섞어 찍어 먹을 소스를 만들어 놓으세요. (팁: 베트남 요리의 핵심인 느억맘 소스이니, 기호에 따라 매운 고추를 추가해도 좋아요.)

4. 강한 불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 재워둔 소고기를 넣고 빠르게 '흔들어가며' 볶으세요. 고기 겉면이 노릇하게 익으면 토마토, 피망, 양파, 청양고추를 넣고 센 불에서 1분 정도 더 볶으세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가두고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

5. 밥과 함께 그릇에 담아내고, 만들어둔 찍어 먹는 소스를 곁들여 완성하세요. (팁: 접시에 밥과 볶은 고기를 예쁘게 담아내면 더 근사한 한 끼가 돼요.)