달콤짭짤 찹스테이크
요리 소개
입안 가득 부드러운 소고기와 아삭한 피망, 달콤한 소스가 어우러진 찹스테이크예요. 만들기 복잡해 보이지만 생각보다 간단해서 집에서도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있답니다. 손님 초대 요리나 특별한 날 와인 한 잔과 함께 즐기면 더욱 좋아요. 매력적인 비주얼과 맛으로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 안심이나 닭가슴살을 사용해도 좋고, 버섯은 양송이버섯이나 표고버섯으로 대체 가능해요. 아이들과 함께 먹을 때는 칠리 파우더 등 매운 양념은 생략하는 것이 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 한입 크기로 깍둑썰기 한 후, 소금과 후추로 밑간해 둡니다. 피망, 양파, 새송이버섯도 소고기와 비슷한 크기로 썰어줍니다. (팁: 소고기는 굽기 30분 전 미리 꺼내어 실온에 두면 더욱 부드럽게 익어요.)
2. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 올리고당, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 줍니다. (팁: 소스의 단맛과 짠맛은 기호에 따라 조절해주세요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 겉면이 노릇하게 익도록 구워 육즙을 가둬줍니다. 고기를 굽다가 버터를 넣어 풍미를 더합니다. (팁: 소고기를 너무 오래 구우면 질겨지니, 겉면만 빠르게 익혀주세요.)
4. 구운 소고기를 잠시 덜어내고, 같은 팬에 남은 식용유를 약간 두른 뒤 양파, 피망, 새송이버섯을 넣고 숨이 죽을 정도로 볶습니다. (팁: 채소를 너무 많이 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있게 볶아주세요.)
5. 볶은 채소에 구워둔 소고기를 다시 넣고, 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다. (팁: 마지막에 소스를 넣고는 센 불에서 빠르게 볶아내야 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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