오늘의냉장고

1. 소고기는 한입 크기로 깍둑썰기 한 후, 소금과 후추로 밑간해 둡니다. 피망, 양파, 새송이버섯도 소고기와 비슷한 크기로 썰어줍니다. (팁: 소고기는 굽기 30분 전 미리 꺼내어 실온에 두면 더욱 부드럽게 익어요.)

2. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 올리고당, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 줍니다. (팁: 소스의 단맛과 짠맛은 기호에 따라 조절해주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 겉면이 노릇하게 익도록 구워 육즙을 가둬줍니다. 고기를 굽다가 버터를 넣어 풍미를 더합니다. (팁: 소고기를 너무 오래 구우면 질겨지니, 겉면만 빠르게 익혀주세요.)

4. 구운 소고기를 잠시 덜어내고, 같은 팬에 남은 식용유를 약간 두른 뒤 양파, 피망, 새송이버섯을 넣고 숨이 죽을 정도로 볶습니다. (팁: 채소를 너무 많이 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있게 볶아주세요.)

5. 볶은 채소에 구워둔 소고기를 다시 넣고, 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다. (팁: 마지막에 소스를 넣고는 센 불에서 빠르게 볶아내야 맛있어요.)