오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 생강가루, 후추 약간을 뿌려 밑간해 두시면 잡내 제거에 도움이 돼요. (팁: 닭가슴살을 너무 작게 썰면 볶으면서 부서질 수 있으니, 한 입 크기로 도톰하게 썰어주세요.)

2. 빨강, 노랑 파프리카와 양파는 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어주시고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 맞추면 익는 속도도 고르고 보기도 좋아요.)

3. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 저어주시면 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 닭가슴살이 익으면 잠시 다른 접시에 덜어두세요. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있어요.)

5. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 향신채를 먼저 볶으면 요리 전체의 풍미가 깊어져요.)

6. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 파프리카를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 아삭함이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

7. 덜어두었던 닭가슴살을 다시 팬에 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 재료에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

8. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아내면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)