오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 양파와 당근도 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살을 우유에 30분 정도 담가두면 잡내를 잡고 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 약간 두르고 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 닭가슴살이 질겨질 수 있으니 겉면만 살짝 익혀주세요.)

3. 간장, 설탕, 물엿(올리고당), 다진 마늘, 맛술, 생강가루, 물을 한데 섞어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 스테비아 등의 대체 감미료를 사용하면 칼로리를 낮출 수 있어요.)

4. 노릇하게 볶은 닭가슴살에 썰어둔 양파와 당근을 넣고 잠시 볶다가, 만들어둔 조림 양념을 모두 부어줍니다. (팁: 양념이 잘 배도록 중간중간 뒤적여주세요.)

5. 중불에서 양념이 자작해질 때까지 졸여주세요. 국물이 거의 졸아들면 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 뒤섞은 후 불을 끕니다. (팁: 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 졸여주세요. 너무 짜지 않게 물의 양을 조절할 수 있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 닭가슴살 간장조림 완성! (팁: 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐기거나, 도시락 반찬으로 활용해보세요.)