건강한 된장 소스 채소 볶음
요리 소개
아삭한 채소의 식감과 구수한 된장 소스가 어우러진 건강한 채소 볶음이에요. 냉장고에 있는 어떤 채소를 사용해도 좋고, 간단하게 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 날에도 안성맞춤이랍니다. 밥반찬은 물론 다이어트식으로도 좋고, 고기와 곁들여 먹어도 아주 맛있어요. 된장의 깊은 맛이 채소의 풍미를 한껏 살려주니, 오늘 저녁 건강한 채소 볶음에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
브로콜리 대신 콜리플라워, 새송이버섯 대신 표고버섯이나 느타리버섯을 사용해도 좋아요. 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용해 보세요!
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼요. 파프리카, 양파, 새송이버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 브로콜리는 미리 데쳐두면 볶는 시간을 줄이고 아삭함을 살릴 수 있어요.)
2. 된장, 간장, 다진 마늘, 올리고당(또는 꿀), 참기름, 물 2큰술을 섞어 된장 소스를 만들어요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가, 파프리카와 새송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
4. 데쳐둔 브로콜리를 넣고 잠시 더 볶다가, 만들어둔 된장 소스를 넣고 전체적으로 고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스는 마지막에 넣고 짧게 볶아야 채소의 색감과 신선함을 살릴 수 있어요.)
5. 불을 끄고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리하면 건강한 된장 채소 볶음 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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