오늘의냉장고

1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. 리코타 치즈도 함께 넣고 덩어리가 있게 살짝만 섞어주세요. (팁: 리코타 치즈는 너무 많이 섞지 않고 덩어리가 보이게 남겨두는 것이 더 맛있어요.)

2. 중불로 달군 팬에 버터를 녹여주세요. (팁: 버터가 녹으면 팬 전체에 코팅하듯이 잘 둘러주세요.)

3. 버터가 녹으면 달걀 혼합물을 팬에 붓고, 가장자리가 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 바깥쪽에서 안쪽으로 살살 밀어 가며 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 너무 세게 젓지 않고, 부드럽게 저어주셔야 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 달걀이 80% 정도 익으면 불을 끄고 남은 열로 마저 익혀주세요. (팁: 너무 완벽하게 익히려고 하면 퍽퍽해질 수 있으니 살짝 덜 익은 듯한 상태에서 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 그릇에 담고 다진 쪽파를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 파슬리나 허브를 뿌려도 좋아요.)