오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 단호박은 너무 작게 썰면 볶다가 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 단호박을 먼저 넣어 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 단호박을 먼저 볶으면 단맛이 올라오고 모양도 유지할 수 있어요.)

3. 단호박이 어느 정도 익으면 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.)

4. 간장, 설탕을 넣고 단호박에 양념이 골고루 배어들도록 볶아주세요. 기호에 따라 청양고추도 이때 넣어주세요. (팁: 간장 양념이 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 단호박이 충분히 익고 양념이 잘 스며들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 살아나요.)