오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 키친타월로 꼼꼼히 닦아주세요. 닭다리 안쪽에 칼집을 2~3군데 내어 준비하세요. (팁: 닭다리의 물기를 완전히 제거해야 팬에 구울 때 껍질이 더 바삭해져요.)

2. 볼에 데리야키 소스, 물, 다진 마늘, 생강즙, 미림, 설탕을 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만들어 주세요. (팁: 데리야키 소스는 시판 제품을 사용해도 좋아요. 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 고춧가루를 약간 추가해도 된답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 껍질이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 살짝 구워주세요. (팁: 중불에서 껍질을 충분히 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 닭다리가 어느 정도 익으면 만들어 둔 데리야키 조림 양념을 붓고 중약불에서 졸여주세요. 중간중간 양념을 숟가락으로 닭다리 위에 끼얹어주면 더욱 맛있게 배어들어요. (팁: 양념이 졸아들면서 농도가 진해지니, 불 조절에 유의해 주세요.)

5. 양념이 자작하게 졸아들고 닭다리가 완전히 익으면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리하시면 멋진 데리야키 닭다리 조림 완성이에요! (팁: 더 걸쭉한 소스를 원하면 마지막에 전분물을 넣어 농도를 조절해 보세요.)