오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 한 입 크기로 썰어주세요. 두부, 양파도 단호박과 비슷한 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 단호박은 너무 작게 썰면 조리 중 물러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 멸치 육수를 붓고 된장을 체에 걸러 풀어주세요. (팁: 된장을 체에 걸러주면 덩어리 없이 국물이 깔끔해져요.)

3. 된장 육수가 끓으면 단호박과 양파를 넣고 단호박이 반쯤 익을 때까지 5분 정도 끓여주세요. (팁: 단호박은 오래 끓일수록 단맛이 우러나와 국물이 맛있어져요.)

4. 단호박이 어느 정도 익으면 두부, 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 단단해질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 재료들이 모두 익고 국물 맛이 어우러지면 불을 끄고 따뜻하게 드시면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요.)