오늘의냉장고

1. 아스파라거스는 질긴 밑동을 1-2cm 정도 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨주세요. 베이컨은 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 아스파라거스 밑동은 손으로 꺾으면 자연스럽게 질긴 부분이 부러져요. 껍질을 벗기면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.)

2. 끓는 소금물에 아스파라거스를 넣고 30초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 아스파라거스를 살짝 데치면 색감이 선명해지고 조리 시간을 단축할 수 있어요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.)

3. 데친 아스파라거스 2-3대를 베이컨 반 조각으로 돌돌 말아주세요. 베이컨 끝부분이 풀리지 않도록 잘 고정시켜 주세요. (팁: 아스파라거스 굵기에 따라 베이컨 1장으로 한두 대를 말아도 좋아요. 베이컨이 너무 두껍지 않게 말아주세요.)

4. 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨말이의 이음새 부분이 바닥으로 가도록 놓아 노릇하게 구워주세요. (팁: 이음새 부분을 먼저 구워야 베이컨이 풀리지 않고 단단하게 고정돼요. 중약불에서 타지 않게 구워주세요.)

5. 앞뒤로 돌려가며 베이컨이 바삭해지고 아스파라거스가 부드럽게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 베이컨이 타지 않도록 불을 조절하며 골고루 익혀주세요.)

6. 접시에 담고 기호에 따라 소금, 후추를 살짝 뿌려주세요. 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있답니다. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛을 더해줘요.)