오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐요. 바로 건져 찬물에 헹군 후 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 오징어를 살짝 데쳐 사용하면 익숙한 식감과 안전하게 드실 수 있어요. 너무 오래 데치면 질겨져요.)

2. 레몬과 라임은 즙을 짜서 준비하고, 붉은 양파, 토마토, 청양고추는 잘게 다져주세요. 고수는 굵게 다져 준비해요. (팁: 붉은 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 줄어들어 더 맛있어요.)

3. 볼에 데친 오징어, 다진 붉은 양파, 토마토, 청양고추, 고수를 넣고 레몬즙, 라임즙, 올리브 오일을 뿌려요. (팁: 모든 재료가 고루 섞이도록 부드럽게 버무려 주세요.)

4. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 냉장고에 15분 정도 넣어 차갑게 재워주세요. (팁: 재료들이 충분히 어우러질 수 있도록 재워두는 시간이 중요해요.)

5. 차가워진 세비체를 접시에 담아내고, 고수 잎으로 장식하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 아보카도를 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)