오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어주세요. 불린 당면은 끓는 물에 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 당면을 미리 데쳐두면 전골에 넣었을 때 양념을 더 잘 흡수하고 빨리 익어요.)

2. 배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. 버섯류는 밑동을 제거하고 손으로 찢거나 얇게 썰어주세요. 두부는 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 재료들을 예쁘게 손질하면 전골이 더욱 먹음직스러워 보여요.)

3. 맛간장, 미림, 설탕, 다시마 육수를 섞어 스키야키 소스를 만들어주세요. (팁: 다시마 육수가 없다면 맹물을 사용해도 되지만, 다시마를 넣어 우려내면 더 깊은 맛이 나요.)

4. 전골냄비에 식용유(또는 소기름)를 두르고 소고기를 살짝 볶아주세요. 소고기가 겉면이 익으면 만들어둔 소스를 1/3정도 부어주세요. (팁: 소고기를 먼저 살짝 볶아주면 고소한 맛이 더 살아나요.)

5. 냄비 가장자리에 손질한 채소, 버섯, 두부, 당면을 보기 좋게 돌려 담아주세요. 남은 소스를 뿌리고 중불에서 끓여주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 상에 올렸을 때 비주얼이 좋아요.)

6. 재료들이 익으면 간을 보며 취향에 맞게 남은 소스나 물을 추가하고, 마지막에 쑥갓을 올려 살짝 더 끓여주세요. 날계란을 풀어서 찍어 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 끓이면서 나오는 거품은 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)