오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 한 입 크기로 썰어 찜기에 10분 정도 쪄서 부드럽게 익혀주세요. (팁: 단호박을 껍질째 찌면 영양 손실이 적고, 나중에 소스 만들 때 색감도 예쁘답니다.)

2. 익힌 단호박은 껍질을 벗겨내고 으깨주세요. 양파와 마늘은 다지고, 베이컨은 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 단호박을 뜨거울 때 으깨야 더 곱게 잘 으깨져요.)

3. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 살짝 덜 익게 삶아야 소스와 함께 볶을 때 완벽하게 익는답니다.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파, 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 고소함이 더해져요.)

5. 볶은 재료에 으깬 단호박과 생크림, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 합니다. (팁: 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 조절해주세요.)

6. 소스가 끓으면 삶은 스파게티면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 1~2분 정도 볶아주면 완성이에요. (팁: 파스타는 완성 후 바로 드셔야 가장 맛있어요.)