오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파, 당근, 애호박, 사과는 모두 작게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 새우는 밑간으로 맛술과 후추를 살짝 뿌려두면 비린내를 잡을 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 향이 좋아요.)

3. 새우와 당근, 애호박을 넣고 새우가 익을 때까지 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

4. 깍둑썰기 한 사과를 넣고 1분 정도 가볍게 볶아주세요. 사과가 너무 물러지지 않게 짧게 볶는 것이 중요해요. (팁: 사과의 아삭한 식감을 살리려면 마지막에 넣어 살짝만 볶아주세요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알 하나하나 코팅되듯이 볶는 것이 좋아요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해진답니다.)

6. 굴소스를 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 마지막에 통깨를 뿌리면 완성이에요! (팁: 굴소스 대신 간장으로 간을 해도 좋지만, 굴소스가 더 깊은 감칠맛을 내줘요.)