오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 칼집을 내어 준비해요. 양파는 채 썰고 쪽파는 송송 썰어두세요. (팁: 닭다리살에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라진답니다.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙이 없다면 다진 생강을 소량 사용하거나 생략해도 괜찮아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질이 아래로 가도록 올려 바삭하게 구워주세요. 노릇하게 익으면 뒤집어서 속까지 익혀요. (팁: 껍질 부분부터 구워야 껍질이 바삭하고 고소해진답니다. 중불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

4. 닭고기가 거의 다 익으면 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지면 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰요. (팁: 전분물은 찬물에 전분을 풀어 준비해요. 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.)

5. 소스가 닭고기에 잘 배어들고 윤기가 나면 불을 끄고, 접시에 닭고기를 올린 후 채 썬 양파와 송송 썬 쪽파, 깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 브로콜리나 아스파라거스를 곁들이면 더욱 근사한 요리가 돼요.)