오늘의냉장고

1. 양파는 얇게 슬라이스 해주세요. (팁: 양파를 얇고 일정하게 썰어야 고르게 캐러멜라이징되고, 수프의 식감이 좋아요.)

2. 깊은 냄비에 버터와 올리브 오일을 두르고 슬라이스한 양파를 넣은 후, 소금을 살짝 뿌려 중약불에서 30-40분간 황금빛이 될 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 천천히 오래 볶아야 단맛이 극대화돼요. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요해요.)

3. 양파가 충분히 볶아지면 밀가루를 넣고 1분간 더 볶은 후, 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요. (팁: 밀가루는 수프의 농도를 잡고, 와인은 풍미를 더해준답니다. 와인 대신 물을 사용해도 괜찮아요.)

4. 비프 브로스를 붓고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 약불에서 15-20분간 끓여주세요. (팁: 비프 브로스는 시판 제품을 사용해도 좋고, 직접 끓여도 좋아요. 수프의 깊은 맛을 결정해요.)

5. 오븐 용기에 수프를 담고, 바게트 조각을 올린 후 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 200도로 예열된 오븐에 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 5-7분간 구워주면 완성이에요. (팁: 오븐이 없다면 토치로 치즈를 녹이거나, 에어프라이어를 활용해도 좋답니다. 바게트는 미리 살짝 구워두면 더 바삭해요.)